Böntacos med majstortillas

Glutenfritt, vegetarianskt, enkelt och GOTT!
 

Majstortillas
 
Du behöver:
3 dl majsmjöl
1 dl majsstärkelse
1 tsk salt
4 äggvitor
3 dl vatten
 
1. Blanda majsmjöl, majsstärkelse och salt i en bunke.
2. Tillsätt äggvitor och vatten och blanda till en smet. Låt vila i ca 10 min.
3. Värm en stekpanna med olja, häll på smeten och stek på hög värme.
 
 
Böntacos
 
Du behöver:
300 g kidneybönor
300 g blandade böner
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk harissa
1 påse tacokrydda
2 dl vatten
 
1. Börja med att hacka löken fint, stek löken på medelvärme i olja.
2. Tillsätt harissa och rör runt.
3. Skölj bönorna noga och tillsätt dem sedan i stekpannan.
4. När bönorna börjar bli mjuka så mosa dem med en gaffel.
5. Tillsätt tacokryddan, salt, peppar och vatten.
 
Klart!
 
 

Kikärtssås

Jag gjorde denna enkla och väldigt goda kikärtssåsen (med inspiration från nordafrika) idag. :)
 
 
Du behöver:
1 gul lök
500 g kokta kikärtor (avrunnen) 
500 g krossade tomater
2,5 dl grädde
1 msk crème fraiche
1 rågad msk harissa (gillar du inte stark mat så smaka av)
Salt
Peppar
 
Gör såhär:
1. Skala och hacka löken fint. Stek den i olja på medelvärme.
2. Skölj kikärtorna noga och tillsätt dem sedan i stekpannan.
3. Tillsätt salt, peppar och harissa.
4. Blanda och ge kikärtorna 1 minut i stekpannan.
5. Häll på grädden och rör runt.
6. Tillsätt krossade tomater. 
7. Smaka av med peppar, salt och harissa.
(8. Tillsätt lite persilja eller basilika.)
 
Jag serverar detta med bönpasta, men man kan också servera med couscous, quinoa, ris, potatismos eller vanlig pasta.
 
 
 
 
 
 
 

Bönstroganoff

Alltså, SÅ gott är detta. Ni måste testa. Det är godare än det ser ut :)
 
Jag har varit lite seg idag, var uppe tidigt och tog ut spiralen, sen var jag tvungen att lämna tillbaka lite böcker på biblioteket. Jag hade i alla fall inte tänkt att jag skulle laga någon mat idag, men på vägen hem gick jag ändå förbi mataffären, så lite snabbt bestämde jag mig för att köpa lite bönor och zucchini, och jag slängde ihop en supergod gryta :)
 
 
 
Du behöver:
400 g blandade bönor (jag använde ZETAs ekologiska blandning och la till lite soyabönor)
1/2 rödlök
1 morot
1 zucchini
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 msk harissa (om du gillar stark mat, annars kan du ta 1/2 msk)
Salt
Peppar
Olja att steka i 
 
1. Börja med att hacka löken fint.
2. Skala moroten och skär den i stavar.
3. Skölj zucchinin och skär den i skivor.
4. Fräs löken, moroten och zucchinin i olja i ca 2-3 min.
5. Häll på vatten och tillsätt harissa. Krydda efter smak.
6. Låt puttra i ca 2 min.
7. Skölj bönorna ordentligt och tillsätt i grytan.
8. Häll på crème fraiche och låt koka i ca 3 min.
 
KLART
 
Servera med ris eller potatis.