Glutenfritt bröd

 
Jag är inte glutenintolerant, men mitt ex var det och därför började jag lära mig att laga och baka glutenfritt. Dessutom tror jag att man inte ska äta för mycket gluten, men samtidigt inte utesluta det helt.
 
Jag gör oftast dubbelsats av detta.
 
Till detta bröd behöver du:
6 dl Vatten 
3 dl Majsmjöl
3 dl Bovetemjöl
3 msk fiberhusk
2 msk honung
3 krm salt
25 g jäst
1 msk chiafrön (om man vill)
 
Så här gör du:
1. Smula ner jästen i vattnet.
2. Vispa ner Majsmjöl, bovetemjöl och salt till en jämn smet.
3. Tillsätt fiberhusk, honung (och chiafrön) och vispa.
4. Täck över bunken med plast och låt jäsa i 2 timmar.
5. Olja in händerna och lägg degen på bakbordet. Smula på majsmjöl och lägg antingen degen i en form eller forma degen till ett runt bröd.
6. Låt jäsa i 1 timme.
7. Grädda i ugnen på 150 grader i 1 timme.
 
 
 
 

Kommentera här: